發酵釀造微生物資料庫 — 發酵用乳酸菌
*欲知菌株其它詳細說明請點選BCRC ID 編號
| 應用項目 | BCRC ID | 學名 | 有潛能的應用 | 來源 | 菌株類別 | 附註 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 發酵用乳酸菌 | 10606 | Bacillus coagulans | 凝乳芽孢桿菌 | 淡乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 10696 | Lactobacillus delbrueckii | 乳酪 | 保加利亞乳酪 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 10697 | Lacticaseibacillus casei | 乳酪 | 乳酪 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 11844 | Bifidobacterium bifidum | 人體腸道 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 11846 | Bifidobacterium breve | 嬰兒腸道 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 11847 | Bifidobacterium longum | 人體腸道 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 12256 | Lactobacillus delbrueckii | 乳酪 | 瑞士乾酪 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 12257 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 12268 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 12296 | Lactobacillus helveticus | 嬰兒糞便 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 12584 | Bifidobacterium breve | 嬰兒糞便 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 12585 | Bifidobacterium longum | 嬰兒糞便 | 細菌 | 附註一 | |
| 發酵用乳酸菌 | 12936 | Lactobacillus helveticus | 乳酪 | 艾曼塔乳酪 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 12307 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 細菌 | 附註一 | ||
| 發酵用乳酸菌 | 13869 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 酸乳 | 殺菌牛乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14008 | Lactobacillus delbrueckii | 優格 | 商業優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14010 | Lactobacillus delbrueckii | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14105 | Lacticaseibacillus lactis subsp. lactis | 菌酛 | 混合株菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14017 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 細菌 | 附註一 | ||
| 發酵用乳酸菌 | 14032 | Lactobacillus delbrueckii | 乳酪 | 瑞士乳酪菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14033 | Lactobacillus delbrueckii | 酸乳 | 乳製品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14035 | Lactobacillus helveticus | 酸乳 | 乳製品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14038 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 乳酪 | 瑞士乳酪菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14065 | Lactobacillus acidophilus | 菌酛 | 商業用菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14069 | Lactobacillus delbrueckii | 菌酛 | 商業用菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14071 | Lactobacillus delbrueckii | 酸乳 | 乳酸菌飲料 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14075 | Lactobacillus delbrueckii | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14076 | Lactobacillus helveticus | 酸乳 | 乳酸菌飲料 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14077 | Lactobacillus delbrueckii | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14078 | Lactobacillus delbrueckii | 酸奶 | 酸奶 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14079 | Lactobacillus acidophilus | 優格 | 商業優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14081 | Lactobacillus helveticus | 酸乳 | 乳酸菌飲料 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14085 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14086 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 酸乳 | 乳酸菌飲料 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14089 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14091 | Lactobacillus delbrueckii | 菌酛 | 商業用菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14092 | Lactobacillus helveticus | 菌酛 | 商業用菌酛 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14100 | Lactobacillus helveticus | 優格 | 優格 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 14628 | Lacticaseibacillus paracasei | 酸乳 | 殺菌乳品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 16053 | Lactobacillus helveticus | 酸乳 | 牛乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 16092 | Lactobacillus acidophilus | 酸乳 | 發酵乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 16099 | Lactobacillus acidophilus | 酸乳 | 甜發酵乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17483 | Lacticaseibacillus paracasei | 酸乳 | 牛乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17485 | Lacticaseibacillus paracasei | 酸乳 | 殺菌乳 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17487 | Lacticaseibacillus casei | 酸乳 | 牛乳產品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17488 | Lacticaseibacillus paracasei | 酸乳 | 牛乳產品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17489 | Lacticaseibacillus paracasei | 酸乳 | 牛乳產品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17490 | Lacticaseibacillus rhamnosus | 酸乳 | 牛乳產品 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 17646 | Lacticaseibacillus casei | 乳酪 | 乳酪 | 細菌 | 附註一 |
| 發酵用乳酸菌 | 80065 | Lacticaseibacillus rhamnosus | 嬰兒糞便 | 細菌 | 附註一 |
附註一 : 此為衛福部公告之可供食品使用原料之清單