技術/啤酒酵母
特色酵母菌展現多元風味之素材開發
利用多元食品來源基材代謝產生不同芳香風味成分。
結合臺灣在地水果與多元花草農產素材，以共發酵方式開發花香(玫瑰、丁香)及果香(鳳梨、草莓及紅心芭樂)等特色風味之精釀啤酒。
特色酵母亦可應用於風味訴求的其它產品，如茶、可可、咖啡及不同發酵產品等，。
技術/烘焙酵母
台灣魯邦液菌組協助烘焙業建立科學化魯邦液
魯邦液(Levain)是以麵粉與水在多次混合及培養而形成的天然酵種，能給麵包帶來風味及美味。
協助食品業者開發液態麵種，應用於高纖、高蛋白之銀髮族蒸炊產品。
助食品公司開發複合菌酛，優化魯邦液的生產製程、減少終產品的破損。
