菌株來自台灣水果、果實、花卉、台灣酸種老麵以及天然魯邦液等特殊材料。
已針對其產氣力、糖類利用性、酵素活性、耐糖、耐鹽、耐低溫等特性建立資料庫
可幫助您找到夢想的菌組，並應用於開發具特色、有競爭力之高質化特色烘焙及釀造產品。
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