發酵釀造微生物資料庫 — 其他發酵

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應用項目BCRC ID學名有潛能的應用來源菌株類別
納豆17439Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17437Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17438Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17443Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17444Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17436Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17440Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17441Bacillus subtilis納豆生產細菌
納豆17442Bacillus subtilis納豆生產納豆菌元細菌
納豆17435Bacillus subtilis納豆生產納豆細菌
酒釀32802Rhizopus delemar酒釀生產白麴絲狀真菌
酒釀32231Amylomyces rouxii酒釀及葡萄糖澱粉酶生產絲狀真菌
天貝32600Rhizopus microsporus天貝生產天貝絲狀真菌
天貝31630Rhizopus microsporus天貝生產絲狀真菌
天貝31631Rhizopus microsporus天貝生產絲狀真菌
天貝31996Rhizopus microsporus植酸的降解; 生產麥角二烯三醇, 脂肪酶, 酸性蛋白酶, 印尼發酵食品 oncom, 天貝, 抗生素, 延胡索酸, 乙醇, 葡萄糖胺天貝絲狀真菌
天貝34550Rhizopus oryzae天貝生產絲狀真菌
天貝33957Rhizopus microsporus天貝生產天貝絲狀真菌
天貝33956Rhizopus microsporus天貝生產天貝絲狀真菌
天貝31145Rhizopus oryzae天貝生產絲狀真菌
天貝31158Rhizopus azygosporus天貝生產;抗突變功能; 抗氧化天貝絲狀真菌
天貝31750Rhizopus microsporus天貝生產天貝絲狀真菌
烘焙酵母22222Saccharomyces cerevisiae烘焙酵母生產烘培酵母酵母菌
烘焙酵母22223Saccharomyces cerevisiae烘焙酵母生產酵母菌
烘焙酵母21469Saccharomyces cerevisiae烘焙酵母生產麵糰酵母菌
烘焙酵母21468Saccharomyces cerevisiae烘焙酵母生產麵糰酵母菌
醃黃瓜; 泡菜20325Candida utilis核糖核酸的降解; 生產酵母蛋白, s-腺苷甲硫氨酸合成酶, 由乙醇轉化乙醛, 腺苷-d-甲硫氨酸, 腺苷- 2-甲基甲硫氨酸, 單細胞蛋白, 泡菜醃漬滷水的發酵; 可溶性硝酸鹽的移除酵母菌
紅茶菇/康普茶14148Komagataeibacter  europaeus細菌纖維素生產釀造醋細菌
紅茶菇/康普茶12334Komagataeibacter  xylinus醋酸及細菌纖維素生產細菌
紅茶菇/康普茶21656Saccharomyces  sp.紅茶菇飲料酵母菌
紅茶菇/康普茶22339Zygosaccharomyces bisporus紅茶菇酵母菌
紅茶菇/康普茶17055Komagataeibacter  intermedius紅茶菇飲料; 康普茶細菌
紅茶菇/康普茶21699Candida  sp.發酵茶生產紅茶菇酵母菌
紅茶菇/康普茶22339Zygosaccharomyces  bisporus紅茶菇酵母菌
紅茶菇/康普茶23056Zygosaccharomyces kombuchaensis紅茶菇; 康普茶酵母菌
最後更新資料時間 : 2024/12/27