烘焙

菌株來自台灣水果、果實、花卉、台灣酸種老麵以及天然魯邦液等特殊材料。 已針對其產氣力、糖類利用性、酵素活性、耐 […]

分離自台東關山的紫米，有特殊香氣具有咀嚼感。 具有強產氣力，於無糖或低糖下膨發持續力強 具有高耐凍代謝物-脯胺

分離自本土山刺番荔枝，具有淡雅的水果香。 具有高膨發力以及高抗氧化力(SOD-like)。 適合製作吐司、饅頭

「酵母」是製作烘培及釀造產品的關鍵，少了它，麵包、啤酒就成不了樣。而透過酵母的發酵作用，能讓創造產品獨特的風味